脫水蔬菜加工設備是將新鮮蔬菜經(jīng)過(guò)洗滌、烘干等加工制作，脫去蔬菜中大部分水分后而制成的一種干菜。蔬菜原有色澤和營(yíng)養成分基本保持不變。既易于貯存和運輸，又能有效地調節蔬菜生產(chǎn)淡旺季節。 食用時(shí)只要將其浸入清水中即可復原，并保留蔬菜原來(lái)的色澤、營(yíng)養和風(fēng)味。
應用范圍：
能滿(mǎn)足根、莖、葉類(lèi)條狀、塊狀、片狀、大顆粒狀等蔬菜物料的干燥和大批量連續生產(chǎn)，同時(shí)能大限度的保留產(chǎn)品的營(yíng)養咸份及顏色等。干燥的典型物料有：蒜片、南瓜、胡蘿卜魔芋、山藥、竹筍、辣根、洋蔥、蘋(píng)果等。
設備特點(diǎn)：
1、網(wǎng)帶式干燥機可以調節空氣量、加熱溫度、物料停留時(shí)間及加料速度以取得的干燥效果；
2、設備配置靈活，可使用網(wǎng)帶沖洗系統及物料冷卻系統；
3、網(wǎng)帶式干燥機（網(wǎng)帶式烘干機）大部分空氣循環(huán)利用，高度節省能源；
4、網(wǎng)帶式烘干機*的分風(fēng)裝置，使熱風(fēng)分布更加均勻，確保產(chǎn)品品質(zhì)的一致性；
5、熱源可采用蒸氣、導熱油、點(diǎn)或燃氣熱風(fēng)爐配套.
1、果蔬挑選機：人工挑選臺，將殘次蔬菜及爛菜葉挑選出來(lái)，優(yōu)勝劣汰，保證蔬菜的質(zhì)量；
2、果蔬清洗機：對挑選好的蔬菜進(jìn)行清洗作業(yè)，采用高壓噴淋氣泡清洗，不會(huì )損傷蔬菜表面；
3、瀝水風(fēng)干機：對清洗好的果蔬進(jìn)行瀝水風(fēng)干作業(yè)，瀝去表面水珠；
4、果蔬分切機：對果蔬進(jìn)行切割作業(yè)，多功能切割機可以切絲、切片、切段、切丁等一機多用；
5、殺青漂燙機：對切割好的果蔬進(jìn)行殺青漂燙作業(yè)，殺青時(shí)間及溫度均可以自由控制；
6、果蔬冷卻機：對漂燙好的物料進(jìn)行冷卻護色，降低果蔬中心溫度；
7、果蔬脫水機：對果蔬進(jìn)行初步甩水作業(yè)，有全自動(dòng)與半自動(dòng)之分；
8、果蔬烘干機：甩水之后進(jìn)行烘干作業(yè)，烘干機分為：空氣能烘干機、普通箱式烘干機、隧道式烘干機，可以根據加工工藝進(jìn)行選擇，空氣能烘干機與普通箱式烘干機均采用架子車(chē)和托盤(pán)的形式，隧道式烘干機采用全自動(dòng)的五層網(wǎng)帶隧道式烘干作業(yè)，整機采用sus304食品級不銹鋼板材加工制造而成，不上銹，不變形，運行平穩經(jīng)久耐用。
